The New Stuff

pbimbap

วิธีทำพีบิมบับ (비빔밥) ข้าวยำเกาหลี


วัตถุดิบและเครื่องปรุง

– เนื้อหรือเนื้อหมู
– ผักต่างๆ แล้วแต่ชอบ
– ผักโขม
– ถั่วงอกหัวโต
– แครอท
– แตงกวา
– ซูกินี
– หอมหัวใหญ่
– เห็ดเข็มทอง
– สาหร่าย
– ไข่
– กระเทียมสับ
– งาขาวหรืองาดำแล้วแต่ชอบ
– น้ำมันงา
– เกลือ
– น้ำตาล
– โคชูจัง
 
วิธีทำ

แตงกวา – หั่นฝอยเป็นเส้นๆ ต้องค่อยๆ ปลอกรอบนอกแตงกวาออกมาเป็นแผ่นยาวๆ แล้วถึงมาซอยทีหลัง สำหรับแตงกวาเลือกที่จะหั่นแล้วไว้ทานสดๆ

แครอท – อันนี้ก็ต้องหั่นฝอยเป็นเส้นๆ เหมือนกัน เสร็จแล้วก็เอาไปผัดกับน้ำมันงาและกระเทียม

เห็ดเข็มทอง – ถ้ารู้สึกว่ามันยาวไปก็หั่นครึ่งต้น แล้วก็เอาไปผัดกะน้ำมันงาและกระเทียม ใส่เกลือเล็กน้อย

หอมหัวใหญ่ – หั่นเป็นเส้นๆ แล้วนำไปผัดใส่น้ำมันงา

ถั่วงอกหัวโต –  ถั่วงอกสำคัญที่สุดต้องมีจึงจะเป็นบีบิมบับ
นำไปลวกพอสุก ใส่น้ำน้อย ๆ ใส่เกลือเม็ด
เสร็จแล้วตากให้สะเด็ดน้ำ

ซูกินี่ – เอามาหั่นตามขวางเป็นครึ่งวงกลม แล้วเอาไปลวก เสร็จแล้วก็เอามาคลุกกะน้ำมันงาและเกลือนิดหน่อยเหมือนกัน

ผักโขม – นำไปลวกใส่เกลือ พอพักไว้จนหายร้อนก็บีบๆ เอาน้ำออกแล้วก็หั่นให้ยาวประมาณ 1 นิ้ว

ผักทั้งหมดที่เตรียมเสร็จแล้วฝนเอามาวางรวมๆ กันพักไว้ก่อน ส่วนเจ้าเห็ดเข็มทองต้องแยกจานเพราะคุณพี่ผัดแล้วมีน้ำออกมาเพียบเรยเดี๋ยวไปเลอะชาวบ้านหมดเลยต้องแยกเดี่ยว
 
สรุปสิ่งที่ต้องผสมในชาม (ไม่ผัด)
1 ซูกินี่ที่ลวกแล้ว
2 ถั่วงอกที่ลวกแล้วเช่นกัน
3 ผักเขียวที่ลวกแล้วตอนแรก
ทั้งหมด ผสมในอ่าง ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำมันงา
 
ข้าวผสมน้ำมันงาเท่านั้น
ตัดสาหร่ายเตรียมไว้ด้วย
ตัดเนื้อด้วยค่า เอาแบบชิ้นเล็ก ๆ
เสร็จจากผักทั้งหมดก็มาจัดการกะเนื้อกันต่อ หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปผัดกับน้ำมันงาและกระเทียม ใส่งา โชยุ เกลือ เพื่อปรุงรส
 
สรุปสิ่งที่ต้องผัด

1 เห็ดนางฟ้าที่ฉีกเป็นเส้นแล้ว
2 แครอทที่หั่นแล้ว
3 หอมใหญ่ที่หั่นแล้วเช่นกัน
4 เนื้อ ใส่โอลีฟออยด์ กระเทียมสับ แล้วผัดให้สุก
ทั้งหมด ต้องใส่เกลือ น้ำตาล ในระหว่างผัด
(ใส่ไม่ต้องมาก อย่าให้เค็ม อย่าให้หวานเกิน เอาพอมีรสชาติ)

ตักโกชูจังออกมาตามที่จะใช้ แล้วปรุงด้วยน้ำมันงาและน้ำตาล ชิมรสแล้วแต่ชอบเลย
 
การทำซอส

1 โคชูจัง
2 น้ำตาล
3 น้ำมันงา
หากอยากให้ซอสอร่อยจริง ๆ ก็ซื้อซอสบีบิมบับแบบสำเร็จรูปก็ได้ 
แล้วค่อยมาใส่น้ำตาลและน้ำมันงาที่บ้าน ผสม ๆ แค่นี้ก็เสร็จ

ที่ขาดไม่ได้อีกอย่างก็คือไข่ ปกติถ้าไปทานที่ร้านเค้าจะตอกไข่ดิบลงไปแล้วเวลาเสิร์ฟกับชามร้อนก็จะคลุกๆ ไข่ก็จะสุกพอดีทาน แต่คราวนี้กินแบบบ้านๆ ก็ทอดเป็นไข่ดาวนี่แหละ อีกอย่างก็คือสาหร่ายแผ่นๆ เอามาตัดเป็นชิ้นยาว 1 นิ้วไว้โรยข้าว
และแล้วทุกอย่างก็พร้อมหมดแล้ว พยายามสลับๆ สีหน่อยนะจะได้สวยๆ โปะหน้าด้วยไข่ดาว โรยสาหร่าย แล้วก็ใส่ซอส

และแล้วก็พร้อมจะเป็นข้าวยำแล้ว 
ใส่ซอสก่อน ตามด้วยไข่
อย่าลืมสาหร่ายที่ตัดไว้ด้วย
ก่อนทานต้องผสม คลุกเคล้าให้เข้ากันก่อนไม่งั้นจะไม่อร่อย

Recently Published

news
»

หนุ่มคนนี้อาจจะเป็น CEO ที่ฮอตที่สุดในเกาหลีตอนนี้ก็ว่าได้

  แจจุง (Jaejoong) JYJ ...

news
»

ซงจุงกิ ประกาศแต่งงานกับ ซองเฮเคียว 31 ตุลาคมนี้

...

news
»

คลิปวีดีโอสมัยก่อนเดบิวต์ของจีมิน วง BTS ที่โชว์หุ่นขณะทำการเต้น กำลังกลายเป็นกระแสไวรัลในตอนนี้

...

news
»

เฉินเล่อ (Chenle) วง NCT นั้น เกิดในครอบครัวของมหาเศรษฐี

  เฉินเล่อ (Chenle) วง NCT Dream ...

news
»

ภาพถ่ายของคริสตัล (Krystal) ที่สวมใส่บราและชุดชั้นใน ที่กำลังกลายเป็นกระแสไวรัลในตอนนี้

  คริสตัล (Krystal) วง f(x) ...

news
»

ภาพบรรยากาศงานเเต่งงาน เรน คิมแตฮี

  เรน หรือ จองจีฮุน วัย 34 ...

news
»

“เรน” ประกาศแต่งงานกับนางฟ้า “คิมแตฮี” หลังคบรักกัน 4 ปี

...

news
»

ละคร ‘Man To Man’ เผยฉากคู่กันครั้งแรกของพัคแฮจิน (Park Hae Jin) และคิมมินจอง (Kim Min Jung)

ทีมงานละคร ‘Man To Man’ ...

news
»

ต้นสังกัดคอนเฟิร์ม อีฮงกิ วง FTISLAND และนักแสดงสาวฮันโบรึม กำลังออกเดทกัน

นักร้องหนุ่มอีฮงกิ (Lee Hong Ki) ...